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5 años ago Universidad

La Ut Del Mayab Presente En La Conmemoración Del Día Mundial De La Alimentación

La producción de alimentos en el campo día a día, es una labor titánica que se dificulta por diversos aspectos, desde la crisis mundial global en este rubro, pasando por el simple hecho de que cada día somos más en este planeta y menos los que se quieren dedicar a trabajar la tierra, hasta la ya muy comentada contaminación del suelo y cambio climático, afectado severamente por los fenómenos del niño y la niña; por lo anterior diversos gobiernos y sociedades, se han dado a la tarea de buscar nuevos mecanismos y procesos para que la producción en el campo sea más sana y benéfica.

En el caso de nuestro estado, el Sistema de Desarrollo Integral de la familia (DIF Yucatán), el cual encabeza la Señora Sarita Blancarte de Zapata, viene realizando desde hace algunos años, diversos programas para el mejoramiento de la alimentación en diversas comunidades de la entidad; por tal motivo en esta ocasión, la celebración del día mundial de la alimentación se llevó a cabo en la comunidad de Chibilub municipio de Tekom y la cual fue denominada “el clima está cambiando, la alimentación y la agricultura también”.conmemoracion-del-dia-mundial-de-la-alimentacion

Por lo anterior, la Universidad Tecnológica del Mayab, al contar con las carreras de gastronomía y agricultura sustentable y protegida, expuso un stand alusivo al evento y en el cual chefs, nutriólogos, agrónomos y alumnos de las dos carreras mencionadas, ofrecieron diversas pláticas y demostraciones prácticas de cómo preparar alimentos saludables a base de diversos cultivos que son producidos en la propia comisaría; cabe resaltar que el plan elaborado por el DIF estatal para la mejora alimenticia, radica en que todos los integrantes de la comunidad (papás, mamás e hijos), participen de manera directa recibiendo eventualmente, asesorías y capacitación para la siembra y cosecha de productos del campo y que estos mismos sean utilizados como parte de su alimentación diaria básica.

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Durante este acontecimiento, la UT del Mayab expuso y explico a gente de la comunidad y visitantes al evento, como preparar diversos platillos,  como calabaza rellena con soya al vapor, brazo de reina al vapor (con chaya, pepita y tomate), sikil´pak (pepita con tomate), chaya con huevo, galletas de zanahoria y brócoli, papillas de verdura (papa, chayote, calabaza, zanahoria) para bebes; así también, nutriólogos de la Casa de Estudios de Peto, explicaron diversas propiedades de las frutas y plantas que se producen en Chibilub, Tekom y por ello, mostraron la forma de preparación de diversos jugos a base de las mismas (pepino, chaya, naranja, toronja, piña, chía, acelgas, entre otros), las cuales de acuerdo a las combinaciones, combaten los triglicéridos, colesterol, presión arterial alta, ácido úrico, enfermedades en los riñones, hígado, etc.

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Adicionalmente, la UT del Mayab presentó a todos los asistentes al evento, los beneficios que otorgan la moringa, chaya y stevia, mismas que son producidas en los campos de siembra de la institución educativa.

En dicho evento, además de la Señora Sarita Blancarte de Zapata, estuvieron presentes el Dr. José Limber Sosa Lara, Director General del Sistema DIF Yucatán; Liborio Vidal Aguilar, Diputado Federal; Lic. Mauricio Sahuí Rivero y C. Juan José Canul Pérez, Secretarios de Desarrollo Social (SEDESOL) y Rural (SEDER) del estado respectivamente; Armín Kumul Cocom, alcalde de Tekom; la presidenta del DIF municipal, Nidia Poot Poot; Lic. Miguel Enríquez López, Delegado Federal de SEDESOL y el rector de la Universidad Tecnológica del Mayab, MME Remigio Antonio Carvajal Ávila.

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