Como parte de clase práctica de la asignatura de Cocina Mexicana II, la cual es impartida por la chef Amanda Marina Tamayo Yama, estudiantes del octavo cuatrimestre grupo A de la Licenciatura en Gastronomía de la Univeridad Tecnológica del Mayab, alaboraron diversos tipos de moles oaxaqueños, entre ellos, el mole verde, coloradito y negro.
