Aplicando correctamente técnicas culinarias clásicas y demostrando organización, creatividad y respeto por la tradición gastronómica, alumnos del octavo cuatrimestre “A” de la Licenciatura en Gastronomía elaboraron platillos de la cocina francesa en su práctica de cocina Europea.
Asesorados por la Chef. Adriana Ortega Novelo, los estudiantes siguieron el uso correcto de ingredientes, criterios de presentación y sabor en platillos como Pato a la naranja, Papa duquesa, Crepes Suzette, Con au vin, Souffle de papa, Creme brulée, Boeuf Bourguinon, Arroz Pilaf, Eclairs, Confit de conejo con salsa de champiñones, Papas cambray al Romero, Ratatouille, Tarta tatin.
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